員工餐飲承包配送公司-員工餐飲承包配送-廈門利生餐飲配送

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：581321997 更新時(shí)間：2024-07-07

廈門利生餐飲管理有限公司

主營(yíng)業(yè)務(wù)：食堂供餐
公司官網(wǎng)：www.xmlisheng.cn
公司地址：中國(guó)（福建）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)廈門片區(qū)（保稅港區(qū)）海景東路19號(hào)

業(yè)務(wù)熱線： 13328407206 (章經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
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供貨總量 : 不限
價(jià)格說(shuō)明 : 議定
包裝說(shuō)明 : 不限
物流說(shuō)明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說(shuō)明 : 按訂單

閩菜的烹調(diào)特點(diǎn)是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長(zhǎng)烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。

閩菜原料

由于福建的地理形勢(shì)倚山傍海，北部多山，員工餐飲承包配送廠家，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子和石鱗、河鰻、甲魚(yú)等山珍；漫長(zhǎng)的淺海灘涂，員工餐飲承包配送，魚(yú)、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽(yù)滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也造就了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動(dòng)者，他們以擅長(zhǎng)制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆等方面獨(dú)具特色。

閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風(fēng)味的地方菜組合而成。福州菜是閩菜的主流，除盛行于福州外，員工餐飲承包配送廠家，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜肴特點(diǎn)是清爽、鮮嫩、淡雅、偏于酸甜，湯菜居多。福州菜善于用紅糟為作料，尤其講究調(diào)湯，予人“百湯百味”和糟香襲鼻之感，如“茸湯廣肚”、“肉米魚(yú)唇”、“雞絲燕窩”、“雞湯氽海蚌”、“煎糟鰻魚(yú)”、“淡糟鮮竹蟶”等菜肴，均具有濃厚的地方色彩。閩南菜，盛地于廈門和晉江、尤溪地區(qū)，東及臺(tái)灣。其菜肴特點(diǎn)是鮮醇、香嫩、清淡，并且以講究作料、善用香辣而著稱

這種飲食習(xí)慣與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)。善用糖，用甜去腥膩；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名；還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬、喼汁等調(diào)味，風(fēng)格，別開(kāi)生面。四為烹調(diào)細(xì)膩，雅致大方，以炒、蒸、煨技術(shù)突出。食用器皿別具一格，員工餐飲承包配送公司，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現(xiàn)了雅潔、輕便、秀麗的格局和風(fēng)貌。

五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚(yú)丸、扁肉燕。

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