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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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4. 廚房設計規(guī)范要符合省力工作三角區(qū)，其三角區(qū)包括冰箱、爐灶和水池，這三個功能區(qū)是廚房使用頻率的，所以它們之間要相互配合，安置的位置要省時、省力，廚房交通要道盡量避開工作三角區(qū)，這樣廚房作業(yè)就不會受干擾。
5. 廚房設計規(guī)范要保證通風與排煙，因為在制作美食時會產(chǎn)生油煙，若沒有很好的通風口以及排煙器，那就會污染居室、廚房的環(huán)境，廚房改造工程定制 ，也會影響人體健康，所以合理的廚房設計要有很好的出風口，飯?zhí)脧N房改造工程 ，還要安裝吸油煙機。
食堂廚房設計各功能間的規(guī)范
1）粗加工間應設專間，配3只以上水池和操作臺，用于肉禽蔬菜粗加工，并設存放貨架。
（2）配食間應設1只以上水池和臺，半成品存儲冰箱，以及有明顯標記的盛菜盆。
（3）烹調間內墻應采用白色瓷磚鋪到頂，地面設明溝排水，溝內三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應向明溝方向有1–3%的傾斜。在排水口設防鼠金屬網(wǎng)，廚房改造工程 ，吸排氣口設防蠅設施。爐灶蒸灶應使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風排油和排氣罩，排氣罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹調臺照度大于150Lx。烹調間提倡使用不銹鋼設備，必須有大小適當?shù)牟僮髋_和有蓋的調味品容器。
二、醫(yī)院食堂廚房設計-功能間的介紹
粗加工區(qū):為滿足衛(wèi)生要求，對原料分別進行清洗和切割，不得與廚房其他區(qū)域交叉.
操作間:操作間是集中的地方，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此間制作.為此，廣州廚房改造工程 ，其主要配置為用于炒菜的烹調范圍、用于存儲原料的冰箱、以及用于存儲調味盤的桌柜.由于來訪的用餐時間不統(tǒng)一，又都以粥類等流食為主要食物，故此間設置有煲仔爐，方便在做份量較少的食物時使用.
操作間:醫(yī)院隨處可見，所以我們需要考慮少數(shù)民族的飲食習慣，所以設置操作間，以滿足少數(shù)對食物材料的特殊需求.
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第7年
