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鮮肉禮盒-金匯鮮(圖)

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豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位不同而有所差異。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。

豬的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且所需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此容易被人體充分吸收,土豬肉營養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)1質(zhì)蛋白質(zhì)。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳選擇。

與三元豬相比,鮮肉禮盒,黑豬到底有哪些優(yōu)勢?黑豬膽固醇含量低,只有三元豬的一半;蛋白質(zhì)含量多,氨基酸種類豐富;黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于白豬肉,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高,食用后對(duì)人體有較高的營養(yǎng)和保健作用;黑豬由于品種特性,經(jīng)常進(jìn)行室外活動(dòng),使得豬肉肉質(zhì)優(yōu)良,食用肉質(zhì)細(xì)嫩、熟肉口感勁道兒,肥肉肥而不膩、濃香醇厚,具有濃郁醇香的豬肉原味。

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