廣州福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐批發(fā)
常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開(kāi)始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差,內(nèi)外干燥、殺菌效果一致性差。為了保持風(fēng)味,縮短處理時(shí)間,往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象,然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能,表面和內(nèi)部同時(shí)作用,能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值,所以干燥、殺菌均勻、。
福滔微波設(shè)備有限公司——便當(dāng)加熱設(shè)備批發(fā)
廣州福滔微波設(shè)備有限公司——餐館盒飯加熱殺菌設(shè)備
微波盒飯加熱設(shè)備的應(yīng)用
微波盒飯回溫?zé)嵩O(shè)備廣泛應(yīng)用于廠(chǎng)礦企業(yè)、學(xué)校、快餐店、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地、展銷(xiāo)會(huì)等地的盒飯配送,具有產(chǎn)量高、連續(xù)快的特點(diǎn)。溫度要求大約需要2分鐘才能達(dá)到。不要破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分,不變色,不改變口味。在加熱過(guò)程中,由于微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的綜合作用,使飯菜具有殺菌作用,達(dá)到了食品衛(wèi)生指標(biāo)的要求。微波爐加熱盒是當(dāng)前加熱盒的理想選擇。
福滔微波設(shè)備有限公司——微波盒飯加熱爐生產(chǎn)商
微波對(duì)盒飯進(jìn)行回溫加熱設(shè)備特點(diǎn):
能夠在2分鐘內(nèi)將0℃至7℃的冷藏食品加熱殺菌,大型微波盒飯加熱機(jī),加熱后的盒飯溫度終將達(dá)到70℃以上。
如果盒飯的溫度未達(dá)到70℃,安裝在微波隧道出口的溫度檢測(cè)裝置就會(huì)自動(dòng)報(bào)警。
采用微波殺菌方式,一方面比其他設(shè)備殺菌可節(jié)省一半的時(shí)間,學(xué)校微波盒飯加熱機(jī),節(jié)省40%的電力,另一方面更能在保證食品營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上保持色澤、香味和風(fēng)味。
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微波爐的特點(diǎn)(與常規(guī)加熱相比)
透光、直接整體積加熱材料從內(nèi)部加熱、低表面溫度(溫度梯度倒置)、瞬時(shí)功率/溫度響應(yīng)、清潔環(huán)境下微波透明材料難以加熱、不良熱導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)形成大的溫度梯度或?qū)е虏痪鶆蚣訜帷?/p>
可控制能量(場(chǎng))分布的瞬時(shí)能量高度集中,微波盒飯加熱機(jī)價(jià)格,優(yōu)化功率-時(shí)間關(guān)系,提高產(chǎn)量和改善產(chǎn)品質(zhì)量,可遙控操作,工藝自動(dòng)化設(shè)備比較昂貴、復(fù)雜,需要特別設(shè)計(jì)的材料臨界溫度以上時(shí)介電損耗迅速增加,快速加熱(比常溫加熱快10~50倍),快速干燥,快速排膠等不產(chǎn)生裂紋。減少工藝成本(節(jié)約能耗、時(shí)間、空間、勞動(dòng)力等)后,加熱過(guò)快會(huì)造成“熱斑”和“熱失控”,樣品溫度難以準(zhǔn)確測(cè)量。
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微波爐加熱原理:微波的熱效應(yīng)來(lái)自于交變電場(chǎng)與食物的相互作用,食物中的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場(chǎng)的作用下,由隨機(jī)排列轉(zhuǎn)變?yōu)檠仉妶?chǎng)的有序排列,隨著電場(chǎng)的變化,極性分子的排列方向也會(huì)發(fā)生變化,青島微波盒飯加熱機(jī),因此在交變電場(chǎng)的作用下,食物中的極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng),碰撞摩擦產(chǎn)生熱量。液體中的離子在交流電場(chǎng)中不斷地隨電場(chǎng)的方向變化而運(yùn)動(dòng),在這個(gè)變化過(guò)程中與附近原子、分子不斷地碰撞,也使電磁能量轉(zhuǎn)化為熱能。所以微波能在分子水平上對(duì)食品進(jìn)行加熱,具有快速全i面加熱的特點(diǎn)。
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