海鮮冷庫的特點(diǎn)是什么:
隨著人們生活水平的提高,海鮮食品成為了人們餐桌上常見的美食,海鮮冷庫完善了生鮮冷鏈中重要的一環(huán),保證了海鮮在冷鏈過程中的食品安全。目前國(guó)外的海鮮像澳大利亞的海鮮和俄羅斯的帝王蟹還有國(guó)內(nèi)本土的特色海鮮越來越受人們喜愛。近幾年海鮮冷庫倉儲(chǔ)地產(chǎn)的投資也得到了的關(guān)注。
1.分布范圍:主要在我國(guó)東部沿海地區(qū),棗莊組合冷庫設(shè)計(jì)廠家,這些地方海鮮產(chǎn)量降低,冷庫設(shè)計(jì),對(duì)海鮮保鮮設(shè)備需求也較大,可以就地保存,同時(shí)海鮮冷庫也分布在我國(guó)一些海鮮,水產(chǎn)品市場(chǎng),這些地方的海鮮冷庫主要是用于延長(zhǎng)海鮮的銷售時(shí)間。
2.海鮮冷庫溫度:一般海鮮適合保存的溫度在-25℃左右,而且要穩(wěn)定在這個(gè)溫度,溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì),因?yàn)樗泻ur都是在一個(gè)密封的環(huán)境當(dāng)中,如果發(fā)現(xiàn)不及時(shí)的話,一個(gè)變質(zhì) 的海鮮就可能影響整個(gè)冷庫海鮮的質(zhì)量,所以說溫度的管理對(duì)海鮮冷庫來說十分重要。
3.海鮮冷庫保鮮時(shí)間長(zhǎng):海鮮冷庫大的特點(diǎn)就是把海鮮的鮮味能夠保存很長(zhǎng)的時(shí)間,從而提高海鮮銷售時(shí)間,增加漁民的收益,進(jìn)而可以錯(cuò)開銷售旺季和淡季,在淡季的時(shí)候銷售提高漁民的收入水平。
冷庫建造安裝:
一、若庫房高度高于5米,為了保證庫頂結(jié)構(gòu)不損壞,冷庫安裝需要使用吊件等材料加固庫頂,會(huì)增加安裝成本和人工費(fèi),也可能產(chǎn)生一些機(jī)械的使用費(fèi)用(如吊車等)。
二、水冷式機(jī)組對(duì)冷卻水的要求不算很高,比較潔凈、不存在雜質(zhì)和腐蝕性的水都可以使用。若冷庫安裝場(chǎng)所靠近自然水源或是位于船舶、工廠等本身已有供水系統(tǒng)的場(chǎng)所,可選用水冷式機(jī)組,直接利用已有的供水系統(tǒng)。水冷式機(jī)組的價(jià)格比風(fēng)冷式機(jī)組低,若無須配置水泵、水管等設(shè)備,冷庫安裝成本還可降低一截,這種做法即可降低冷庫造價(jià)成本,也可提高冷庫制冷效率。
三、如若冷庫安裝環(huán)境較差,為了保證冷庫的性能和生產(chǎn)效率不受影響,安裝時(shí)做好相應(yīng)的防護(hù)措施,可以起到降低安裝成本和運(yùn)營(yíng)成本作用。
1、冷庫安裝盡量選在較陰涼的位置,可避免冷庫制冷負(fù)荷增加使保溫和制冷部分的費(fèi)用增加。
2、冷庫安裝避開或清除發(fā)熱源、腐蝕性物質(zhì)、易ran易bao品等有害因素,就無須投入較多費(fèi)用布置防護(hù)設(shè)施或選用強(qiáng)度較高的材料。
3、冷庫安裝在室內(nèi),就無須投入設(shè)置遮陽棚和保護(hù)設(shè)施的費(fèi)用;zui好是把冷庫建在通風(fēng)良好的室內(nèi)場(chǎng)所,棗莊土建冷庫設(shè)計(jì)公司,庫體和機(jī)組都能放在室內(nèi),還能節(jié)省管線等材料的支出。
蔬菜水果的保鮮存儲(chǔ)和空氣中的氣體含量有什么關(guān)系呢?它們的有氧呼吸又有什么特點(diǎn)呢?
其實(shí)在蔬菜水果呼吸的過程中會(huì)分解蔬菜水果組織細(xì)胞中的糖分和果酸等等碳水化合物,從而產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量以及一些特定的芳香族化合物。當(dāng)然在這個(gè)過程當(dāng)中蔬菜果實(shí)的機(jī)體、營(yíng)養(yǎng)、水分等等也將被大量消耗。呼吸作用越強(qiáng),消耗就越快,成熟期就來得越早,保鮮時(shí)間也就越短。在范圍內(nèi),溫度越高,蔬菜水果的呼吸作用也會(huì)越強(qiáng)。如上所述,影響呼吸強(qiáng)度的兩個(gè)主要因素就是氣體含量比例和溫度。氧氣含量越高呼吸強(qiáng)度就越大,棗莊鮮肉冷庫設(shè)計(jì)公司,反之則越小。二氧化碳有抑制呼吸的作用。所以二氧化碳含量越高,呼吸強(qiáng)度就更弱。所以在蔬菜水果的保鮮當(dāng)中。我們要求在適合果蔬存儲(chǔ)的條件下盡量增加二氧化碳含量,降低氧氣含量,同時(shí)低溫存儲(chǔ)。這樣既能有效的延緩蔬菜水果的保鮮,同時(shí)還能有效抑制真菌的生長(zhǎng)和繁殖。
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