食堂承包-萬家歡-食堂承包經(jīng)營方案

因此，學(xué)生及家長反應(yīng)的問題決不可等閑視之，從***截圖中我們看到，該校食堂交由校長的親人承包經(jīng)營，這就注定了學(xué)生的伙食會(huì)很差勁，因?yàn)橛行ｉL撐腰，飯菜質(zhì)量再差，誰還敢監(jiān)督與叫板?這種情況在其他學(xué)校或者單位也并不鮮見，只要食堂被一把手的近親承包了，就別想吃的舒心、吃的放心。因此，食堂承包，不管這件事能不能查個(gè)水落石出，不管學(xué)校是公辦還是民辦，其承包經(jīng)營權(quán)都應(yīng)該受到制約，主管部門必須約法三章，規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營與管理，只有將食堂的承包經(jīng)營權(quán)通過公開招標(biāo)競(jìng)爭(zhēng)，食堂承包供應(yīng)商，并且必須回避，果真做到了這一點(diǎn)，相信食堂的食品安全才能得到切實(shí)的保障。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動(dòng)物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據(jù)選擇的食物即可寫出定量食譜。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發(fā)銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發(fā)香菇15g、油菜150g）。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發(fā)糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數(shù)量，食堂承包聯(lián)系方式，選擇營養(yǎng)含量豐富的食物，以達(dá)到膳食營養(yǎng)平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。

看體系是否完善。

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重證書。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。

廣東萬家歡餐飲一直堅(jiān)持“***服務(wù)，求發(fā)展”的經(jīng)營理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務(wù)管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場(chǎng)管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。

廣東萬家歡餐飲管理有限公司是一家***的食堂承包、食材配送、營養(yǎng)配餐公司，能夠提供給企事業(yè)單位滿意的食堂管理服務(wù)，提高食堂的工作效率，從而帶動(dòng)整個(gè)企事業(yè)單位的快速發(fā)展。

可以說，食堂承包經(jīng)營方案，選擇廣東萬家歡餐飲管理有限公司是企事業(yè)單位進(jìn)行食堂外包的很好選擇，有了萬家歡餐飲，食堂管理再也不是什么難事。

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