蘇州好滋味餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)范圍
承接:
公司、企事業(yè)單位、工廠、食堂的經(jīng)營(yíng)與管理;
公司、企事業(yè)單位、工廠、食堂的快餐外送業(yè)務(wù);
我們以負(fù)責(zé)的態(tài)度與你共贏互利的原則,讓您放心,舒心,開心的用好每一餐使我們一直秉承的企業(yè)服務(wù)宗旨。
食材加工規(guī)范化
1.蔬菜類食品按一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操作;
2.肉禽類食品由加工人員一凈、二浸、三洗、四切、五烹煮的順序操作。
現(xiàn)代社會(huì)需要現(xiàn)代快餐。
隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展,人們生活水平不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,加上旅游、休閑、外出等需要方便快速、隨時(shí)隨地的解決飲食問(wèn)題,現(xiàn)代快餐應(yīng)運(yùn)而生?,F(xiàn)代快餐具備現(xiàn)代化特征,即產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化,生產(chǎn)配送工廠化,連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)?;?,管理科學(xué)體系化。達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)元素,才稱得起真正的現(xiàn)代快餐。而傳統(tǒng)快餐復(fù)雜而不能快速,快速而不能精細(xì),精細(xì)而不能簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單而不能標(biāo)準(zhǔn)。所以,傳統(tǒng)快餐不符合現(xiàn)代的要求。
營(yíng)養(yǎng)豐富的中式快餐
目前,人們認(rèn)為西式快餐有害健康,主要是因?yàn)槠淠芰?、脂肪和飽和脂肪的含量過(guò)高,30元快餐,而膳食纖維嚴(yán)重不足。究其原因,是因?yàn)槿忸愡^(guò)多,烹調(diào)中油脂過(guò)多,卻沒(méi)有提供足夠的蔬菜類食品,也沒(méi)有粗糧和豆類。它們所供應(yīng)的小吃是油炸的薯?xiàng)l,甜點(diǎn)是含有大量飽和脂肪的品種,飲料是甜飲料,都不符合健康飲食的要求。然而,一些中式快餐也有類似的問(wèn)題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等,同樣提供大量的高脂肪肉類,而蔬菜卻很少,主食只有白米飯,沒(méi)有粗糧豆類薯類的選擇。據(jù)營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算發(fā)現(xiàn),這些配餐的一餐能量當(dāng)中,來(lái)自于脂肪的能量超過(guò)40%,有的甚至高達(dá)50%以上,飽和脂肪占總能量的比例大大超過(guò)10%的限額。與西式快餐相比,絲毫沒(méi)有之處。
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