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南京龍力佳農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產(chǎn)業(yè)
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| 先生： |
若是有人告訴你，多吃青梅可以增強健康，益壽。你可能會不相信，安徽青梅醬，可是這確實實實在在的科學(xué)事實。在日本，經(jīng)過多年的跟蹤研究表明，許多長壽者除生活起居飲食正常外，多數(shù)有經(jīng)常吃酸梅之嗜好，這也就是長壽者之秘訣，“每天一顆梅”是許多日本人的飲食崇尚，在每天中，青梅醬的功效與作用，若是有一顆梅子配飯是十分的事。
在日本，梅子的價格還是比價昂貴的，這是由于青梅的食用價值所決定的。青梅常用來食療與養(yǎng)生，梅對身體有益，常食用梅子，可保身體健康。梅子的好處日本人比中國人還清楚，它的藥理效果可區(qū)分為下列四種。
１、殺菌效果，梅可抑制食物腐爛及減少腸胃疾病。２、凈化血液。梅屬鹼性食品，常食可維血液正常酸鹼平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。
３、增強活力，梅含豐富枸櫞酸，可使人體新陳代謝良好。
４、消除疲勞，增進食欲。
--------摘自《堿來的健康》
青梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味酸，有下氣、安心、止ke止嗽、止疼止寒煩熱，止冷熱痢疾，消除腫之功效。 青梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大腸，青梅醬生廠廠家，有收斂生津作用”。青梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激*，腮腺ji素是一種分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進皮膚細胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進分泌物活化，從而達到延緩衰老的作用。
--------摘自《堿來的健康》
脆青梅的有效腌制方法
1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的青梅
2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。
3、刺孔：刺孔，孔深應(yīng)達果核為準。
4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復(fù)3次，撈出備用。
5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍配成綠色)，加水溶解調(diào)勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。
6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內(nèi)，青梅醬的做法，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。
7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。
成品特點：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。
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第7年
