廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主,大學(xué)食堂承包公司,兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè),目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學(xué)、高校達(dá)數(shù)十家,經(jīng)營(yíng)范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營(yíng)、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。
黃河流域烹飪文化的代表 ,是歷史悠久、技法豐富、難度、見功力的菜系之一。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國(guó)飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向;北魏末年《齊民要術(shù)》(成書時(shí)間為約公元533—544年)
閩菜中的素菜也有其獨(dú)到之處。廈門“五超級(jí)大國(guó)凌霄”峰下的南普陀寺的素菜,嚴(yán)守佛家傳統(tǒng)的食谷條規(guī),翔安區(qū)大學(xué)食堂承包,善于將純素的原料,烹出多彩多姿、風(fēng)味各異的美饌佳肴,不僅賜人以口福,而且給人一種美的藝術(shù)享受。如“半月沉江”、“絲雨孤云”、“雪峽銀浪”、“白壁青云”、“南海金蓮”、“蓮蓉酥酡”等名菜,大學(xué)食堂承包公司,菜名既寓意貼切,又客觀反映了菜肴的色、香、味、形。無怪乎激起名人學(xué)士、詩人畫家的感慨,大學(xué)食堂承包廠家,為之題書吟詠。福建素菜中外,飄香四海,吸引著八方游人紛至沓來。
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清湯的制法,早在《齊民要術(shù)》中已有記載。用“清湯”和“奶湯”制作的菜品繁多,名菜就有“清湯全家?!?、‘’清湯銀耳“、‘’清湯燕窩“、氽芙蓉黃管”、“奶湯蒲菜”、“奶湯八寶布袋雞”、“湯爆雙脆”等,多被列為宴席的珍饌美味。
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廈門利生餐飲管理有限公司
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