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恩施高山黑毛土豬。高山黑毛豬的母本為恩施黑毛土豬,系長年活躍于山林間與山林野豬自由繁育出的優(yōu)良品種;具有更耐于山林生長環(huán)境,耐濕耐寒,四肢運動細胞更發(fā)達,造就了肌理纖維蛋白質(zhì)更高,養(yǎng)成烹飪后入口自然鮮味酶的活性催發(fā)得更多,肉質(zhì)更鮮嫩醇香。其特點為低膽固醇、高營養(yǎng)、零病害、零注水、零添加,肉質(zhì)細嫩、氣味香醇、綠色更健康。
新鮮豬肉與冷凍豬肉有什么區(qū)別?新鮮豬肉拿在手里,有種稍微粘滑,肉質(zhì)松弛的感覺,粘滑是因為附有豬油,松弛是因為沒有冷凍過,肉纖維內(nèi)的水分布均勻,肌肉纖維的彈性保留完好。冷凍過的豬肉自然解凍之后,總有一部分速凍倉空氣中的水分會滲入肉內(nèi)保留,重量會增加。超過保質(zhì)期的冷藏豬肉顏色黯啞,感覺發(fā)黃或發(fā)黑,尤其是肥肉膘和豬油更加明顯,解凍后失去彈性,用手觸摸感覺和木材一樣沒豬肉的質(zhì)感,解凍后會釋放一些粘手的液體,并且氣味難聞。
沿襲土法山養(yǎng),零號土豬怎么樣,豬仔全程采用土家族傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式,選用當?shù)胤N植的作物與山泉水來飼養(yǎng)土豬。并能保證適量的“放風”運動。喂養(yǎng)過程中飲用天然山泉水,食用富硒南瓜、紅薯、谷物糠米等天然食材,住生態(tài)豬圈。以“零添加、零注水、零病害、零重金屬等多重出品標準,提供健康、安全、純天1然的高1品質(zhì)生態(tài)豬肉!目前,零號土豬已陸續(xù)進駐京東生鮮、美團、樸樸超市等生鮮平臺,零號之家之所以能夠不斷打通新渠道的壁壘 , 也說明其過硬品牌實力。
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