冷庫的制冷系統(tǒng),包括壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器等,這些設備都需要定期進行保養(yǎng),這樣才能延長其使用壽命。冷庫安裝完成后,要對其進行密封,防止空氣進入,導致內(nèi)部溫度升高。在冷庫運行期間,要及時清理內(nèi)部的灰塵和雜質(zhì),避免影響制冷效果。從合理的熱損耗看來,設計溫度為一2左右的冷庫,聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設隔汽層。為避免和延緩聚氨脂受潮,水產(chǎn)品冷凍庫,延長絕熱層壽命,有效的方法是在絕熱層的熱側(cè)作密封處理,也就是形成隔汽層。因為冷庫設備廠安裝的冷庫設備的動力源是電,所以廠家安裝冷庫就需要考慮到這一情況,冷庫設備廠家應該選擇其電源接入較為便捷且方便調(diào)整的位置,用其作為其設備安裝地點,并了解其當?shù)氐碾娏η闆r,準確且完善的做好備用發(fā)電機或者其他設備的安裝。
安裝冷庫時,要地面平整。在冷庫安裝前,要對地基進行檢測,粉條冷凍庫,如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對地基重新夯實,并做好排水措施。另外,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,一定要及時更換。常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器,節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量,就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。
安裝冷庫時,要地面平整。在冷庫安裝前,要對地基進行檢測,如果發(fā)現(xiàn)地基不均勻,就要對地基重新夯實,冷凍庫,并做好排水措施。另外,廚房冷凍庫,還要檢查保溫板是否完好,如果有破損,一定要及時更換。從合理的熱損耗看來,設計溫度為一2左右的冷庫,聚氨脂200毫米厚就足夠了由于聚氨脂本身防水性能好,一般不再設隔汽層。為避免和延緩聚氨脂受潮,延長絕熱層壽命,有效的方法是在絕熱層的熱側(cè)作密封處理,也就是形成隔汽層。一般來說,倉庫的門坎可以設置也可以不設置,如果不設置,冷庫內(nèi)部就要和外部的地面一樣高,在隔熱層上面用同樣的地面材料來制作,讓冷庫工作人員搬運貨物的時候出入比較方便。
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