1、二水氯化鈣(脫水法)法:
將食用二水氯化鈣于200~300℃下進行干燥脫水,制得食用無水氯化鈣成品。
其化學反應方程式:CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2+2H2O
對于中性氯化鈣溶液,可采用噴霧干燥塔,在300℃熱氣流下進行噴霧干燥脫水,制得無水氯化鈣粉末狀成品。
2、噴霧干燥脫水法:將已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液,通過噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀,與300℃熱氣流進行逆流接觸達到干燥脫水,氯化鈣,得到粉末狀無水氯化鈣,制得食用無水氯化鈣成品。
氯化鈣為探究雞湯中存在的兩種異味成分(庚醛和(E)-2-壬烯醛)與雞湯腥味的相關(guān)性,并研究有效降低雞湯腥味的方法.以河田母雞為原料,對雞肉進行焯水處理與氯化鈣和脂肪酶復合前處理工藝后制備雞湯,采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)技術(shù)測定雞肉前處理后和雞湯中兩種異味化合物的濃度,并對雞湯腥味等方面進行感官評價.結(jié)果 表明:2次焯水雞湯中兩種異味化合物濃度較0次焯水雞湯顯著下降(P<0.05);采用氯化鈣和脂肪酶復合前處理后焯水的制備工藝,顯著增加了焯水過程中兩種化合物的溶出量,制成的雞湯中兩種化合物濃度較對照組顯著降低(P<0.05);感官評價結(jié)果表明庚醛和(E)-2-壬烯醛濃度與雞湯腥味評分呈顯著負相關(guān)(r=-0.987,P<0.05;r=-0.981,P<0.05),與雞湯總體感官品質(zhì)呈顯著負相關(guān)(r=-0.976,P<0.05;r=-0.965,P<0.05).氯化鈣和脂肪酶復合前處理后2次焯水的雞湯制備工藝能有效降低雞湯中的腥味,提升雞湯的總體感官品質(zhì).氯化鈣在廢水處理中的應用,無水氯化鈣,廢水經(jīng)收集進入調(diào)節(jié)池,氯化鈣圓球,由提升泵提升到混凝池,混凝池分為快混和慢混兩個過程共四級反應,在快混池中由加藥泵加入,凝固劑氯化鈣,調(diào)節(jié)池中混合水PH至8,同時投加水溶性較好的氯化鈣與PAC,經(jīng)充分反應后的廢水則進入慢混池;在慢混池中通過投加絮凝劑PAM,使形成的氯化鈣微?;ハ嗄Y(jié)形成更大的顆粒絮體;絮凝后出水自流進入沉淀池,通過自然沉降達到固液分離的目的,上清液從沉淀池上部溢出后自流進入二級混凝沉淀;經(jīng)過二級混凝沉淀處理后的水在氟離子在線檢測合格后經(jīng)袋式過濾器-活性炭過濾器后排入業(yè)主方的酸堿中和池,調(diào)整pH值后外排。不合格的水排入調(diào)節(jié)池后再處理。
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