粗糧月餅
一款健康養(yǎng)生的粗糧月餅,不同與一般月餅用面粉,餅皮使用黃小米和大黃米兩種粗糧面制作而成。而且省去烤制的麻煩,不用烤箱和冰皮月餅有些相似??诟屑?xì)膩,沒有其他富含釬維的食物那樣粗造的口感。
步驟
1.小米面和大黃米面,糯米粉加入白糖混合,加入水調(diào)成面糊。
2.把面糊放入蒸鍋,前面5分鐘要把面糊攪拌幾次。
3.熟核桃仁切碎,放入碗中加入綠豆沙混合均勻。
4.把綠豆沙分成20克一個(gè)小圓球入冰箱冷藏備用。
5.米糊蒸熟,取出冷涼。
6.把面皮材料分成30克一個(gè)的小球,月餅?zāi)Dㄓ汀?/p>
7.取一個(gè)面皮包入綠豆沙,收口收緊。
8.把收口朝上放入月餅?zāi)S没ㄆ磯骸?/p>
9.月餅成型磕出,即好。
蘇式鮮肉月餅
一種鮮香的吃法,還有一種細(xì)膩豐富,多愁善感的體驗(yàn),又像是女人的心思藏在花蕊之中。蘇式鮮肉月餅,用到的是鮮肉餡,不再是那么甜了,鮮香肉餡讓你回味久久。
步驟
1.將水面團(tuán)、油酥面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán),中秋定制禮品袋,蓋保鮮膜靜置30分鐘
2.肉餡加上所有調(diào)料,朝一個(gè)方向攪,使肉餡上勁,放入冰箱冷藏1小時(shí)備用
3.水和油酥分別分成各8份,滾圓蓋保鮮膜避免風(fēng)干
4.取一水在掌心按扁,包上一塊油酥
5.把小油酥面團(tuán)放在壓扁的水面團(tuán)上,收口朝下,按扁,用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形
6.卷起,同樣做好剩余全部面團(tuán),蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
7.用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形,卷起,同樣做好剩余全部面團(tuán),蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
8.取一份,按扁,搟成中間稍厚,四周薄的皮,包入肉餡,收口
9.入烤盤,預(yù)熱烤箱,180度烘烤25分鐘。
不難發(fā)現(xiàn),隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,人的生活習(xí)慣也在發(fā)生著改變,由線下轉(zhuǎn)移到了線上。無論淘寶賣家還是都能以的“私人定制”滿足著消費(fèi)者不同的需求,人們的消費(fèi)方式發(fā)生著巨大改變。
一位私人定制月餅的賣家告訴筆者,今年的“私人定制”月餅銷量還行,主要做的是蛋黃蓮蓉酥和冰皮月餅,滿足時(shí)下年輕人的口味?!拔壹宜惺巢亩际切迈r采購(gòu)的,”這位賣家說,“從進(jìn)入九月以來,通過咨詢私人定制的朋友很多,多的時(shí)候一天我做了100多盒?!?/p>
業(yè)內(nèi)人士表示,月餅之所以能夠搶占一部分市場(chǎng),主要因?yàn)楸荛_了傳統(tǒng)的月餅銷售商的存在囤貨難消問題,走預(yù)定制作路線。但在價(jià)格方面,的月餅也要比市場(chǎng)上銷售的月餅稍貴一些,同大小的一個(gè)月餅,線下月餅的售價(jià)在5元,而則要10元。不過仍有不少消費(fèi)者表示,如果的月餅?zāi)鼙WC質(zhì)量,還是愿意購(gòu)買的。
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