人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)
考慮人員使用順手方便,廚房設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話,刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便,操作方便。
酒店廚房設(shè)備需要保持距離
有些酒店廚房工程需要錯開布局,拉開距離。這就需要把廚房設(shè)備分開擺放,如生制熟制設(shè)備要分開;需開門的設(shè)備要預(yù)留開啟空間;冰柜、保險工作臺等制冷設(shè)備不能緊貼灶臺側(cè)面放置;水池不能緊貼面案,以免受潮發(fā)霉等。
廚房設(shè)備行業(yè)的創(chuàng)新不僅僅是高技術(shù)、新品質(zhì)、高服務(wù) 的創(chuàng)新,而是要擁有更快、更迅速地的把握消費(fèi)需求并轉(zhuǎn)換需求的戰(zhàn)略手段,終回歸用戶的本位,開啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。在目前情況下,加快廚具節(jié)能環(huán)保技術(shù)的 開發(fā)和推廣應(yīng)用,創(chuàng)新廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,武漢廚房設(shè)備,優(yōu)化廚具節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),將節(jié)能環(huán)保的廚具產(chǎn)品普及到人民生活之中,降低生活能耗和生活污染,便是廚具 行業(yè)創(chuàng)新的方向。
換氣設(shè)備要好
開放式廚房應(yīng)選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”。開放式廚房能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng)性,以減除廚房設(shè)備在工作時候所產(chǎn)生的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。在餐廳和客廳加裝換氣設(shè)備,吸走漏網(wǎng)的油煙。
電路安全莫忘
開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料;電路一定要遠(yuǎn)離燃?xì)饩€路,電源線及網(wǎng)線從地下連接,水管也從地下連接。廚房中多留電源插座,這些插座隱藏在電器或櫥柜的后面,但電器設(shè)備也不要太復(fù)雜;殺1蟲1劑、空氣清新劑等物品要遠(yuǎn)離火源。
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