碳酸鎂是一種強堿弱酸鹽,輕質碳酸鎂多少錢一噸,由于其堿性和二價金屬離子,可以增強面團的面筋彈性和網(wǎng)絡。在酵母面團中,通過發(fā)酵產(chǎn)生的酸也將與碳酸鎂反應以產(chǎn)生更多的氣體。碳酸鎂白色單斜晶或無定形粉末。無毒,無異味,穩(wěn)定。相對密度為2.16。微溶于水,水溶液呈弱堿性,在水中的溶解度為0.02%(15℃)。溶于酸和銨鹽溶液。煅燒時,河南輕質碳酸鎂,很容易分解成氧化鎂和二氧化碳。在稀酸的情況下,它會釋放二氧化碳。一般可溶于水。加熱時(當硬水軟化時)它很容易與水反應形成氫氧化鎂(因為氫氧化鎂比碳酸鎂更難溶解)
碳酸鎂又叫堿式碳酸鎂。碳酸鎂常溫時為三水鹽。輕質為白色易碎塊狀或松散的白色粉末。無臭。相對密度2.2。熔點350℃。在空氣中穩(wěn)定。加熱至700℃發(fā)生二氧化碳,生成氧化鎂。幾乎不溶于水,但在水中引起輕微的堿性反應。不溶于乙醇,可被烯酸溶解并發(fā)泡。碳酸鎂主要用于堿性劑、干燥劑、護色劑、抗結劑、載體、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑。碳酸鎂凈20kg,復合牛皮紙袋內(nèi)襯袋。儲運與運輸:應貯在陰涼、干燥、通風清潔的庫房中,輕裝輕放,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離堆放。
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