醫(yī)院作為特殊的公共區(qū)域,其廚房設(shè)備設(shè)計有其特殊性,食堂廚房設(shè)備,除了遵循基本的規(guī)范要求外,還必須注意:
1. 總面積以每人0.4-0.5m2計算
2. 營養(yǎng)廚房應(yīng)在入口處設(shè)置營養(yǎng)辦公室,配餐室和餐車停放處,并應(yīng)有沖洗和消毒餐車類廚房設(shè)備.
3. 廚房嚴(yán)禁設(shè)在又病科的病房樓內(nèi).
4. 獨立建造的營養(yǎng)廚房應(yīng)有便捷的聯(lián)系廊.
5. 設(shè)在病房樓中的營養(yǎng)廚房應(yīng)避免蒸汽/噪聲/氣味對病房的串?dāng)_
在當(dāng)今中國,傳統(tǒng)文化的復(fù)興已逐漸成為社會熱潮。作為商用廚房設(shè)備企業(yè),對于高層的關(guān)注應(yīng)予以積極的重視與響應(yīng),惟其如此,才能順應(yīng)潮流發(fā)展,加快轉(zhuǎn)型升級,走出行業(yè)發(fā)展的盤整階段。
消費者對廚具產(chǎn)品的需求,已經(jīng)由過去溫飽實用型轉(zhuǎn)向追求設(shè)計與制作都富有文化藝術(shù)含量的精品,企業(yè)應(yīng)當(dāng)在廚具的文化內(nèi)涵和藝術(shù)意蘊下大功夫。這是市場的要求,也是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)摒棄過去的粗放式經(jīng)營和粗制濫造,端正心態(tài),定位于做精、做特、做優(yōu),發(fā)揚“工匠精神”,努力提高創(chuàng)新設(shè)計水平,充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術(shù)底蘊的精品、藝術(shù)品,賦予材料第二次生命。這既是市場的需求,也是當(dāng)代商用廚房設(shè)備企業(yè)家應(yīng)有的社會責(zé)任
進(jìn)行廚房設(shè)備設(shè)計時,整個廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計,并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。
廚房設(shè)備設(shè)計,就可以帶來莫大的便利,更不必說新陳代謝的面板、臺面材質(zhì),商家的容身點在于消費者的需求,而消費者對廚房的根本要求就是潔凈、環(huán)保、易打理。 存眷商用電磁爐的消費者也許可以發(fā)現(xiàn)如許一個細(xì)節(jié),現(xiàn)在家裝市場上品牌商用電磁爐的宣傳,曾經(jīng)逐步離開叫囂本人“契合環(huán)保規(guī)范” 的年月,轉(zhuǎn)而存眷設(shè)計含量和高新技能產(chǎn)物。
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