食品添加劑的作用
食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的,無水磷酸二氫鉀,這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處,其主要作用大致如下:防止變質(zhì)例如:防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質(zhì),延長食品的保存期,同時還具有防止由微生物污染引起的。又如:kang氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì),以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性,磷酸二氫鉀含量,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質(zhì)的形成。此外,還可用來防止食品,磷酸二氫鉀標(biāo)準(zhǔn),特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
食品添加劑的使用原則
按的要求食品添加劑的使用原則是:食品添加劑的使用不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;食品添加劑不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的;食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食用磷酸二氫鉀、食品級磷酸二氫鉀
磷酸二氫鉀質(zhì)量鑒別
磷酸二氫鉀的真假辨別可以從口味上辨別,買到磷酸二氫鉀打開取幾粒嘗一下,感覺味苦的,是磷酸二氫鉀,可能是硫酸鎂或化學(xué)工業(yè)廢鹽。是咸味的有可能是真的,磷酸二氫鉀,但咸味很重,咸的發(fā)苦的、和鹽相近口味的可能是海鹽,也是的,真正的磷酸二氫鉀是淡淡的咸味。能聞到味(臭味、氨氣、甚至是奶香味)的磷酸二氫鉀都是假的,因?yàn)檎嬲牧姿岫溻浭前咨珶o味晶體。
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