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中國(guó)仍是澳大利亞葡萄酒出口較大市場(chǎng)

澳大利亞葡萄酒管理部門(mén)24日發(fā)布2017-2018年度葡萄酒出口報(bào)告顯示,澳大利亞葡萄酒出口值增長(zhǎng)20%至27.6億澳元,其中至中國(guó)地區(qū)的出口總值為11.2億澳元,占出口總值的40%,仍為較大出口市場(chǎng)。

報(bào)告顯示,2017-2018年度,澳大利亞葡萄酒出口總值增長(zhǎng)20%,這是15年來(lái)出口增長(zhǎng)率的較高值。同時(shí)出口量也創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到8.52億升,增長(zhǎng)率為10%。此外,葡萄酒平均價(jià)格增長(zhǎng)9%至每升3.24澳元,為自2009年以來(lái)的較高值。

澳大利亞葡萄酒管理部門(mén)執(zhí)行官安德烈亞斯·克拉克(Andreas Clark)表示,澳大利亞葡萄酒出口的價(jià)值和數(shù)量都出現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。除美國(guó)銷(xiāo)售額下降8%至4.24億澳元外,所有主要出口目的地均出現(xiàn)增長(zhǎng),其中對(duì)中國(guó)的葡萄酒銷(xiāo)售總額增長(zhǎng)了55%,達(dá)到11.2億澳元。

據(jù)了解,2016年,中國(guó)超過(guò)美國(guó)成為澳大利亞葡萄酒的較大出口市場(chǎng)。目前,澳大利亞對(duì)中國(guó)的葡萄酒出口總值幾乎是美國(guó)的三倍,美國(guó)仍是第二大出口市場(chǎng)。

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視頻作者:廣東宏強(qiáng)酒廠有限責(zé)任公司

蘇格蘭威士忌只在蘇格蘭釀制

由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成

少于木桶內(nèi)釀藏三年

由麥芽或谷物所制,或兩者混合調(diào)制而成

沒(méi)有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù),使其風(fēng)行,但傳說(shuō)這種制酒方式少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能來(lái)形容于蘇格蘭蒸餾,并少已窖藏三年的威士忌酒。

蘇格蘭威士忌有兩大類(lèi): 一、 麥芽威士忌,由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 二、 谷物威士忌,由大麥芽混合谷物發(fā)酵后,經(jīng)過(guò)蒸餾而成。而的蘇格蘭威士忌,則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。

現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計(jì),而且沒(méi)有一種是相同的,原因是釀制方法中有不少竅門(mén),再加上不同的水質(zhì),當(dāng)?shù)氐臍夂?,蒸餾器的設(shè)計(jì)和蒸餾的技術(shù)等,均足以形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得恰到好處,卻不會(huì)突顯某一種單純威士忌的味道,實(shí)在是一種高深的藝術(shù)。

當(dāng)不同的威士忌混合后,仍要等候它們「結(jié)合」一段時(shí)間方可入瓶?;旌细鞣N威士忌之目的是要產(chǎn)生高素質(zhì)的一貫酒質(zhì),芬芳?xì)馕兜靡猿掷m(xù)散發(fā)。

剛蒸餾而成的新酒是無(wú)色無(wú)味的,而且不宜入口,必須經(jīng)數(shù)年窖藏,去其火性,方會(huì)純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌,遂使威士忌變得金黃,但另一些酒廠則使用橡木桶,因而酒色淡黃。威士忌需要經(jīng)過(guò)酒精濃度及色澤的試驗(yàn)才可入瓶。

一八二零年,尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開(kāi)了一間雜貨店,并開(kāi)始兼售他嘗試調(diào)配的蘇格蘭威士忌,隨著鐵路交通日漸發(fā)達(dá),他精心調(diào)配的威士忌因而遠(yuǎn)近,在海外市場(chǎng)異常。

一九零八年,尊尼和他的孫兒委托了當(dāng)時(shí)一位畫(huà)家為這位公司創(chuàng)辦人繪畫(huà)素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像,便成為了度比較高的商標(biāo)之一。與此同時(shí),紅方和黑方亦告推出,其方瓶斜型招紙,在今天享譽(yù)。

只在蘇格蘭釀制;由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成;少于木桶內(nèi)釀藏三年;有麥芽或谷物所制,或兩者混合調(diào)制而成 在蘇格蘭出生的人被稱(chēng)為蘇格蘭人(Scots),他們釀制的威士忌亦稱(chēng)為蘇格蘭威士忌(Scotch),兩者會(huì)混淆。全世界再?zèng)]有其他國(guó)家能象蘇格蘭一般,與威士忌酒的關(guān)系那麼密切,亦沒(méi)有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。

蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種,常見(jiàn)的是凈飲(不加水),或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用,以促進(jìn)食欲,或與三兩知己低斟淺嚼,其樂(lè)無(wú)窮。

進(jìn)口酒大肆進(jìn)入,國(guó)產(chǎn)酒奮起直追,表面上看葡萄酒市場(chǎng)風(fēng)起云涌,實(shí)際上,在此背景下,越來(lái)越需要扎實(shí)穩(wěn)進(jìn)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)策略和方式。

具體以深圳市場(chǎng)為例,深圳作為新城市,深圳市場(chǎng)的人口流動(dòng)性大,輻射性強(qiáng),新模式、新的消費(fèi)觀念極易擴(kuò)散到;且消費(fèi)者對(duì)葡萄酒接觸早、消費(fèi)觀念相對(duì)比較成熟,有較高的品鑒能力。

擁有2130萬(wàn)人口的深圳是一個(gè)不排外的城市,接受一切的品牌。

深圳具有毗鄰中國(guó)香港這一世界葡萄酒自由貿(mào)易港的區(qū)位優(yōu)勢(shì),兩地葡萄酒行業(yè)融合度高,有人更是形容,“做好了深圳市場(chǎng)如同一只腳踏進(jìn)了國(guó)際市場(chǎng)”。

作為國(guó)產(chǎn)葡萄酒進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的前進(jìn)基地,深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)的有關(guān)負(fù)責(zé)人就指出,國(guó)產(chǎn)酒要拓展深圳市場(chǎng),不妨從“四個(gè)一”著手:

選擇一個(gè)落腳點(diǎn)——有產(chǎn)品、有人員、有推廣,腳踏實(shí)地、細(xì)水長(zhǎng)流;

選擇一個(gè)合作伙伴——制訂長(zhǎng)期規(guī)劃,避免急功近利、浮躁心態(tài);

打造好一款產(chǎn)品——根據(jù)人們的年齡、喜好、消費(fèi)水平及文化,開(kāi)發(fā)有針對(duì)性的產(chǎn)品;

做好一條渠道——建立一條切實(shí)可行的動(dòng)銷(xiāo)渠道,可著重開(kāi)發(fā)“地方商會(huì)”、“同鄉(xiāng)會(huì)”等民間組織;國(guó)產(chǎn)酒在深圳不要進(jìn)商超。

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